Recette des Coulants aux deux chocolats フォンダンショコラのレシピ

Pour terminer un dossier "spécial cuisine" dans un cours de Bibliobus et à l'université de Saga, j'ai proposé cette recette inratable de gâteau aux chocolats avec une vidéo. 
ビブリオビュスと佐賀大学の「スペシャル・キュイジーヌ」の授業の最後に
この失敗しないフォンダンショコラのレシピを動画と共に紹介しました。
 

Photo Site artisan-chocolatier

Recette 750 Grammes

Ingrédients :
成分 / 材料
 
80g de chocolat noir
ブラック チョコレートの８０グラム
 
75g de beurre
バター　７５グラム
 
50g de sucre
砂糖　５０グラム
 
30g de farine
小麦粉　３０グラム。
 
2 oeufs
卵 　2個
 
1 pincée de levure chimique
ベーキングパウダー　ひとつまみ
 
1 pincée de sel
塩　少々
 
4 carrés de chocolat blanc
ホワイトチョコレート　欠片4個
 
----------
 
Mélangez le beurre et le chocolat et faites-les fondre au bain-marie.
バターとブラック チョコレートを混ぜて、湯煎で溶かして。
 
Mélangez les oeufs et le sucre : fouettez.
卵と砂糖を混ぜて、泡立てて。
 
Mélangez la farine avec la levure chimique.
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて。
 
Mélangez avec un fouet le beurre et le chocolat fondus.
バターと溶かしたチョコレートを泡立て器で混ぜて。
 
Ajoutez le chocolat et le beurre fondus au mélange oeufs-sucre.
卵と砂糖を混ぜたものに、溶かしたチョコレートとバターを加えて。
 
Mélangez au fouet.
泡立て器で混ぜる。
 
Versez la farine et la levure.
小麦粉とベーキングパウダーを注いで。
 
Ajoutez une pincée de sel.
塩を少々加えて。
 
Mélangez.
混ぜる。
 
Préchauffez le four à 180°c.
オーブンを180℃に予熱。
 
Beurrez puis farinez des ramequins ou des moules en silicon.
ラムカンかシリコンの型にバターを塗り、小麦粉をふる。
 
Remplissez au 2/3 les ramequins avec la préparation.
用意した生地を型の３分の2の分量まで入れる。
 
Enfoncez dans le chocolat noir, au centre des ramequins, un carré de chocolat blanc.
ホワイトチョコレートの１かけをチョコレートの中に沈ませる。
 
Faites cuire pendant 8 mn pour un moelleux très coulant (entre 8 et 12 mn selon la taille des ramequins et le niveau de cuisson désiré).
柔らかく、とろけるようにする為に、８分間オーブンで焼く。（焼き加減の好みや、焼き型の大きさによって８分〜１２分で調節して）
 
Démoulez, dégustez !
型から外して、さあ召し上がれ。